aniyellow05_back.gif     Poulet katoum  

Pays:  Côte d'Ivoire  

Nombre de personnes:  4  

Temps de préparation:  20 mn  

Temps de cuisson:  40 mn  

Temps de marinade:  10 mn  

2 poulets,

-1 concombre,

-1 tomate,

-1 oignon,

-Pour la marinade:

-2 cuillerées à café de curry,

-2 oignons écrasés,

-1 cuillerée de tomate concentrée,

-1 doigt de gingembre,

1 cuillerée à soupe d'huile,

sel, poivre

Pour la sauce tomate

-2 tomates,

-1 oignon,

-2 gousses d'ail écrasées,

-1 feuille de laurier,

-2 ou 3 piments frais,

-1 petite tasse d'huile de palme,

sel

Lavez et découpez les poulets. Mélangez les ingrédients de la marinade dans une casserole, mettez-y les poulets et faites cuire 10 mn à feu moyen. Pendant ce temps, coupez grossièrement en dés les tomates et l'oignon pour la sauce. Dans une petite poêle, faites revenir les oignons dans l'huile pendant 2 mn et ajoutez la tomate découpée, l'ail, le piment frais en entier ou hâché selon les goûts. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 mn. Vous pouvez alors retirez le poulet du jus de cuisson et le faire sécher 10 ou 15 mn sur le barbecue préalablement allumé. Retrempez les poulets dans la marinade pendant encore 10 mn et remettez-les sur la braise d'où vous ne les retirerez qu'une fois bien dorés sur les deux surfaces. Placez les morceaux de poulet bien chauds dans un plat et décorez avec le concombre, la tomate et l'oignon coupés en fines rondelles; parsemés de persil haché. La sauce pimentée servira pour l'attiéké qui accompagnera fort bien notre poulet katoum.